Resep Sederhana Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan

Reporter: Cristien Matondang |

Editor: Finarman |

Rabu , 01 May 2024 - 12:11

Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan--IntibSeleb

JAMBIKORAN.COM - Soto Banjar merupakan salah satu makanan populer dari Kalimantan Selatan.

Soto ini, yang berbahan dasar ayam kampung, memiliki keunikan dengan bumbu yang diperkaya oleh rempah-rempah seperti biji pala, cengkih, dan kayu manis.

Kuah soto Banjar juga memiliki ciri khas yang tampak keruh karena dicampur dengan susu kental manis atau telur.

Selain itu, soto Banjar juga ditambahkan wortel, yang menjadi komponen yang membedakannya dari soto-soto dari daerah lain. Berikut resep soto Banjar khas Kalimantan Selatan yang bisa kamu coba di rumah:

Bahan-bahan:

- 450 gr dada ayam tanpa kulit
- 1,5 liter air
- 3 butir kapulaga
- 2 butir cengkih, pekak, dan biji pala (belah)
- 1 batang kayu manis 5 cm
- 2 sdt penyedap rasa
- 3 sdm susu bubuk

Bahan bumbu halus:

- 7 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 3 buah kemiri
- 1 sdt merica
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- ½ sdt adas manis
- 2 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng

Isian soto banjar:

- 3 butir telur bebek rebus (potong-potong)
- 50 gr suun(rendam hingga lunak)
- 5 buah ketupat, potong-potong (opsional)

Bahan pelengkap:

- Sambal rawit

resep sederhana soto banjar khas kalimantan selatan                            jambikoran.com - soto banjar merupakan salah satu makanan populer dari kalimantan selatan.
soto ini, yang berbahan dasar ayam kampung, memiliki keunikan dengan bumbu yang diperkaya oleh rempah-rempah seperti biji pala, cengkih, dan kayu manis.
kuah soto banjar juga memiliki ciri khas yang tampak keruh karena dicampur dengan susu kental manis atau telur.
selain itu, soto banjar juga ditambahkan wortel, yang menjadi komponen yang membedakannya dari soto-soto dari daerah lain. berikut resep soto banjar khas kalimantan selatan yang bisa kamu coba di rumah:
baca juga:resep gulai taboh, kuliner khas lampung
baca juga:simak resep ayam betutu yang bisa kamu coba di rumah, tidak perlu ke bali!
bahan-bahan:
- 450 gr dada ayam tanpa kulit- 1,5 liter air- 3 butir kapulaga- 2 butir cengkih, pekak, dan biji pala (belah) - 1 batang kayu manis 5 cm - 2 sdt penyedap rasa- 3 sdm susu bubuk
bahan bumbu halus:
- 7 siung bawang putih - 5 butir bawang merah- 3 buah kemiri   - 1 sdt merica  - 3 cm kunyit  - 2 cm jahe  - ½ sdt adas manis  - 2 sdt garam- 2 sdm minyak goreng
isian  soto banjar:
- 3 butir telur bebek rebus (potong-potong)- 50 gr suun(rendam hingga lunak) - 5 buah ketupat, potong-potong (opsional)
bahan pelengkap:
- sambal rawit
- 8 buah perkedel kentang
- 3 buah jeruk nipis (potong-potong)
- 4 sdm bawang goreng
- 4 sdm daun bawang
baca juga:cobain! resep tiwul manis khas yogyakarta
baca juga:praktis! resep rawon daging sapi khas surabaya
cara membuat soto banjar khas kalimantan:
1. panaskan air dalam panci hingga mendidih. kemudian, rebus dada ayam dengan api kecil.
2. masukkan rempah kering seperti pekak, kapulaga, kayu manis, dan biji pala dalam kantong kain tipis, lalu masukkan ke dalam rebusan dada ayam.
3. tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan ke dalam rebusan ayam.
4. masak sampai ayam matang dan lunak. setelah itu, angkat ayam, tiriskan, dan suwir daging ayam tersebut.
baca juga:dijamin enak! resep sambal goreng krecek khas yogyakarta
baca juga:tanpa oven! resep pai cokelat mini ala chef devina hermawan
5. tambahkan susu (opsional), kentang halus, dan gula ke dalam kaldu ayam. didihkan campuran tersebut, lalu angkat dari api.
6. saring kaldu dan sisihkan kantong kain tipis tadi. kemudian, rebus kembali kaldu dengan api kecil sambil diaduk rata sampai mendidih.
7. taruh dan susun potongan ketupat, suun, suwiran ayam, perkedel kentang, dan potongan telur rebus dalam sebuah mangkuk.
8. siram dengan kaldu panas yang sudah dimasak sebelumnya. tambahkan bahan pelengkap yang sudah disiapkan sebelumnya.
9. soto banjar khas kalimantan selatan siap disajikan.(*)