Resep Kue Lontar, Pie Susu Raksasa dari Papua yang Legendaris

Reporter: Cristien Matondang |

Editor: Rizal Zebua |

Senin , 20 May 2024 - 15:39

Kue lontar makanan khas Papua-Cristien Matondang-Merdeka.com

resep kue lontar, pie susu raksasa dari papua yang legendaris                            jambikoran.com - kue lontar, makanan khas papua, diyakini berasal dari serdadu hindia belanda yang menetap di pulau itu sejak tahun 1910. kue ini memiliki cita rasa manis legit dengan tekstur renyah diluar dan lembut di dalam. 
nama "kue lontar" berasal dari adaptasi bahasa belanda "ronde taart" yang berarti kue bundar. 
namun, karena sulit dilafalkan oleh penduduk setempat, akhirnya berubah menjadi "kue lontar", seperti yang dikenal saat ini.
jika berkesempatan berkunjung ke sana, pastikan untuk mencicipinya. bagi yang tidak ingin pergi jauh ke papua, kamu dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah. berikut ini adalah resep kue lontar khas papua beserta cara pembuatannya.
baca juga:8 rekomendasi makanan bali yang wajib dicoba saat berkunjung
baca juga:resep bebek sinjay, makanan legendaris khas madura
bahan kulit:
- 150 gr tepung terigu
- 100 gr mentega
- 1 sdm gula halus
- 1 sdt vanili
- 1/2 btr kuning telur
bahan isian:
- 200 ml air
- 180 gr kental manis
- 20 gr gula halus
- 15 gr tepung custard
- 4 btr kuning telur
- vanilla secukupnya
baca juga:waspada! ini 6 makanan penyebab gagal ginjal di usia muda
baca juga:ini dia efek samping sering mengonsumsi makanan cepat saji
cara membuat kue lontar:
1. untuk membuat kulit: campurkan mentega dan gula halus, lalu aduk hingga merata.
2. tambahkan telur yang sudah dikocok lepas, kemudian masukkan tepung terigu dan vanili yang sudah diayak.
3. tuangkan adonan ke dalam cetakan kue lontar atau piring khusus. tusuk-tusuk bagian bawah adonan dengan garpu. sisihkan.
4. untuk membuat isian: campurkan semua bahan isian, aduk perlahan dengan whisk, lalu saring
5. tuangkan bahan isian ke dalam kulit adonan. panggang dengan api kecil hingga matang
6. sekali-sekali buka dan tusuk-tusuk menggunakan tusuk gigi untuk mengeluarkan gelembung udara. angkat dan dinginkan dalam kulkas sampai mengeras.
7. kue lontar khas papua siap disajikan.(*)