Cobain! Sarden Rica Rica Ala Chef Devina Hermawan, Menu Makan Malam Praktis

Reporter: Cristien Matondang |

Editor: Rizal Zebua |

Rabu , 22 May 2024 - 18:16

Sarden rica rica-Cristien Matondang-Suara.com

- 2 cm jahe

- 1 ruas kunyit

- 1 batang serai

- 100 ml minyak

- 50 ml air

- 15 daun kemangi

- 1 batang daun bawang

- 1 daun salam

- 8 daun jeruk

- 2 daun pandan

- 1 daun kunyit

- ½ sdt garam

- ¼ sdt merica

- 1 sdt gula

- ½ sdt kaldu jamur

cobain! sarden rica rica ala chef devina hermawan, menu makan malam praktis                            jambikoran.com - menu sarden rica-rica, khas dari manado, memiliki cita rasa pedas yang kuat dan aroma harum dari daun kemangi yang membuatnya sangat menggugah selera.
dengan menggunakan ikan sarden sebagai bahan utama, hidangan ini menjadi pilihan praktis dan menggugah selera.
dalam proses pembuatannya, ikan sarden digoreng untuk mendapatkan tekstur yang kering, kemudian disajikan dengan bumbu rica rica yang kaya rempah dan cabai, menciptakan aroma yang memikat dan menggugah selera.
berikut resep dan cara membuat sarden rica rica ala chef devina hermawan.baca juga:resep kue lontar, pie susu raksasa dari papua yang legendaris
baca juga:resep soto medan sederhana, yuk cobain!
bahan-bahan:
- 2 kaleng sarden
- 250 ml minyak goreng
bahan rica-rica:
- 5 siung bawang putih
- 3 kemiri
- 8 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 8-12 cabai merah besar
- 2 cm jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 batang serai
- 100 ml minyak
- 50 ml air
- 15 daun kemangi
- 1 batang daun bawang
- 1 daun salam
- 8 daun jeruk
- 2 daun pandan
- 1 daun kunyit
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica
- 1 sdt gula
- ½ sdt kaldu jamur
cara membuat sarden rica-rica:
1. saringlah ikan sarden di atas tisu, lalu sisihkan kuahnya.
2. panaskan minyak dan taburkan sedikit tepung untuk mencegah minyak meledak. kemudian, masukkan ikan sarden dan goreng hingga kering. setelah itu, tiriskan.
3. selanjutnya, tumis bawang merah, bawang putih, dan kemiri. setelah iti haluskan.
4. kemudian, tumis cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, dan serai. setelah itu blender sebentar agar tidak terlalu halus.
baca juga:resep ayam bumbu acar kuning, menu makan malam untuk keluarga
baca juga:resep laksan, makan tradisonal khas palembang
5. tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun pandan, dan daun kunyit hingga harum.
6. masukkan ikan sarden goreng, air, dan sedikit kuah sarden. aduk rata.
7. selanjutnya, tambahkan garam, merica, gula, dan kaldu jamur.
8. masukkan daun kemangi dan daun bawang, aduk, lalu angkat.
9. sarden rica-rica siap disajikan.(*)