5 Makanan Imlek yang Paling Banyak Disantap

Reporter: Finarman WP |

Editor: Finarman WP |

Sabtu , 25 Jan 2025 - 21:03

5 makanan imlek yang paling banyak disantap                             santap makan malam tahun baru imlek atau yang dikenal sebagai tuen neen fan (團年飯) atau makan malam reuni adalah salah satu dari cara merayakan yang paling ditunggu-tunggu oleh keluarga tionghoa di mana pun.
 
apalagi makan malam tahun baru imlek itu memainkan peran penting dalam budaya tionghoa. pada malam sebelum hari pertama tahun baru, saatnya seluruh keluarga berkumpul untuk mengakhiri tahun bersama sebelum memulai tahun baru.
 
karena itu, hidangan yang disajikan pun tak sekadarnya. ada simbolisme di balik hidangan yang disajikan pada tuen neen fan. selain ayam, ikan, dan tongyuen (pangsit beras ketan), ada banyak jenis makanan yang disantap.
 
berikut beberapa hidangan yang paling banyak disantap pada makan malam tahun baru imlek atau yang juga disebut makan malam titik balik matahari musim dingin tiongkok.
 
1. udang
 
keluarga tiongkok suka menyantap udang pada makan malam tahun baru imlek mereka karena udang melambangkan tawa dan kebahagiaan (kata tiongkok untuk udang (蝦) diucapkan ha dalam bahasa kanton).
 
untuk perayaan, semakin besar udangnya, maka pertanda semakin baik. bayangkan udang windu yang ditumis dengan kecap asin dan daun bawang cincang, atau bahkan dilumuri dengan kuning telur asin yang kental dan bermentega.
 
2. kaki babi
 
menyajikan kaki babi dipercaya dapat mendatangkan kekayaan bagi keluarga karena istilah tiongkok untuk kaki babi melambangkan pepatah keberuntungan (橫財就手) yang mendoakan keberuntungan bagi orang-orang.
 
kaki babi utuh dipotong kecil-kecil dan direbus dalam saus gurih. sering kali dengan jamur atau akar teratai. benar-benar lezat jika dimasak dengan benar, lengket, kenyal, dan lembut. pendamping yang sempurna untuk semangkuk nasi hangat.
 
3. lumut hitam
 
jika anda pernah menghadiri makan malam tahun baru imlek, kemungkinan besar anda akan disuguhi sup berwarna cokelat dengan bahan-bahan yang tampak aneh. termasuk yang tampak seperti segumpal rambut hitam tipis.
 
bahan ini sebenarnya adalah lumut hitam yang ditemukan di gurun gobi. sering disalahartikan sebagai sejenis rumput laut. dinamakan fat choi (髮菜) dalam bahasa mandarin, namanya homofonik dengan frasa fat choi (發財) yang berarti menghasilkan banyak uang.
 
dalam bahasa kanton, fat choi secara harfiah diterjemahkan menjadi 'sayuran rambut' karena kemiripannya dengan rambut hitam saat mengalami dehidrasi. dalam budaya tionghoa, keluarga sering menggunakan lumut hitam ini.
 
utamanya sebagai bahan masakan saat merayakan tahun baru, terutama dalam hidangan seperti buddha's delight. penggunaan lumut hitam ini terkait dengan pepatah populer dalam bahasa kanton 'gung hei fat choy'.
 
artinya mengharapkan kemakmuran, kebahagiaan, dan keberuntungan bagi semua orang.
 
4. tiram kering
 
tiram kering diberi nama ho see dalam bahasa mandarin (蠔豉) yang terdengar sangat mirip dengan frasa untuk bisnis yang baik (好事, diucapkan ho see juga). potongan-potongan kecil tiram kering ini berukuran kecil tetapi sangat lezat.
 
biasanya dimasukkan bersama ke dalam semur dengan lumut hitam dan bahan lainnya mereka menambahkan banyak umami dan rasa asin yang lezat ke hidangan apa pun.
 
5. selada
 
selada sering diselipkan di bawah semur lumut hitam dan tiram kering guna menyerap semua kebaikan yang lezat dan menambahkan tekstur ke hidangan. nama tiongkok untuk selada adalah sang choi (生菜).
 
nama ini terdengar seperti frasa untuk menghasilkan uang (生財). karena itulah disajikan pada makan malam tahun baru imlek untuk keberuntungan di tahun baru mendatang.
 
demikianlah kelima bahan makanan yang paling banyak dipakai dalam membuat menu tahun baru imlek yang akan datang. misalnya dengan membuat semur lumut hitam dan tiram kering yang cukup dibuat sendiri di dapur anda.
 
dalam pesta besar mungkin makanan-makanan ini bisa hadir salah satunya untuk membuat harapan orang-orang yang makan malam bersama anda akan terwujudu. semoga tahun baru imlek ini lebih cerah di masa depan! (*)