Simak Resep Ayam Betutu yang Bisa Kamu Coba di Rumah, Tidak Perlu ke Bali!

Reporter: Cristien Matondang |

Editor: Finarman |

Rabu , 24 Apr 2024 - 12:08

Ayam Betutu khas Bali-Cristien Matondang-Okezone Lifestyle

simak resep ayam betutu yang bisa kamu coba di rumah, tidak perlu ke bali!                            jambikoran.com - ayam betutu adalah hidangan khas bali yang terbuat dari daging ayam utuh dan dimasak dengan bumbu base genep.
hidangan ayam betutu sering kali dijadikan sajian pada upacara keagamaan dan adat, serta menjadi hidangan favorit untuk keluarga dan dijual di rumah makan.
jika kamu ingin menyantap ayam betugu khas bali, kamu tidak perlu pergi jauh ke bali untuk menikmatinya. simak resep ayam betutu khas bali yang bisa kamu coba dirumah:
baca juga:pbsi percaya skuad putra bisa bawa pulang piala thomas
baca juga:jadwal lengkap babak perempat final piala asia u-23 2024
bahan-bahan:
- 1 ekor ayam utuh
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 ikan daun singkong
- 3 batang sereh, memarkan
- 4 lbr daun salam
- 4 lbr daun jeruk
- 1 liter air
- minyak goreng secukupnya untuk menumis
- daun pisang untuk membungkus ayam
bumbu halus:
- 15 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 13 buah cabai merah keriting
- 4 buah kemiri, sangrai 
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 3 cm lengkuas
- 3 cm kencur
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula merah yang telah disisir kasar
- 1 sdt terasi, bakar sebentar
baca juga:10.000 unit pompa air diberikan demi dongkrak produksi beras di jawa tengah
baca juga:nekat gadaikan motor polisi, dua warga situbondo ditahan
cara membuat ayam betutu:
1. cuci bersih ayam, lalu baluri dengan air perasan jeruk nipis. diamkan ayam dalam kulkas selama sekitar 30 menit.
2. rebus daun singkong yang sudah dibersihkan hingga matang, kemudian tiriskan dan potong-potong kasar. sisihkan.
3. panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu ayam betutu yang sudah dihaluskan hingga harum.
4. tambahkan daun salam dan serai ke dalam tumisan, lalu tumis kembali hingga sedikit layu dan bumbu matang. setelah itu, matikan api dan sisihkan bumbu yang telah dimasak.
baca juga:resep kaledo, makanan legendaris dari sulawesi tengah
baca juga:ini dia makanan sehat yang bermanfaat bagi organ hati
5. ambil sebagian bumbu yang telah ditumis, lalu campurkan dengan potongan daun singkong. aduk hingga semua bumbu merata tercampur dengan daun singkong.
6. lumuri ayam dengan bumbu halus yang telah ditumis hingga harum. pastikan semua bagian ayam terbalut dengan bumbu secara merata.
7. masukkan daun singkong yang telah dibumbui ke dalam perut ayam dan rapatkan lubang perut ayam dengan tusuk gigi.
8. bungkus ayam dengan beberapa lapis daun pisang sedemikian rupa sehingga semua bagian ayam tertutup rapat oleh daun pisang. gunakan tusuk gigi untuk memastikan daun pisang terlipat dengan rapat.
baca juga:10 rekomendasi makanan khas jambi yang wajib dicoba
baca juga:benarkah makanan pedas sebabkan kista? begini penjelasannya
9. panaskan kukusan, lalu masukkan ayam betutu yang telah dibungkus dengan daun pisang. kukus ayam selama 90-120 menit atau sampai daging benar-benar matang dan bumbu meresap ke dalamnya.
10. setelah dikukus, siapkan alat panggangan, lalu bakar ayam betutu yang masih terbungkus daun pisang selama sekitar 20 menit, dan pastikan untuk membalik ayam secara berkala agar setiap sisi ayam terbakar merata.
11. setelah dibakar, buka daun pisang dan  ayam betutu siap untuk disajikan.(*)