Alangkah baiknya, daging hanya di lap dengan tissue untuk menghikan cairan dan segera lumuri dengan rempah-rempah atau bumbu halus.
3. Baluri Daging dengan Garam dan Jeruk Nipis
Garam dan jeruk nipis dipercaya untuk menghilangkan aroma tidak sedap pada daging kambing.
Cukup daging dilumuri garam ataupun jeruk nipis lalu diamkan selama satu jam.
BACA JUGA:Penjualan Daging Ikan Sepi Peminat Harga Mulai Turun BACA JUGA:Cobain! Resep Masak Mirah Daging Sapi Khas Aceh yang Kaya Rempah4. Rebus dengan Asam Jawa dan Cuka
Berikutnya adalah merendam daging dengan asam jawa dan cuka masak sebelum diolah. Cara ini mampu menghilangkan bau prengus pada daging kambing.
5. Rendam dengan Rempah
Terakhir, kamu bisa merebus daging kambing dengan bumbu rempah-rempah seperti bawang putih, ketumbar daun jeruk, jahe, hingga serai.
Cara ini dapat dilakukan dengan merendam dangi selama 30 menit bersama rempah-rempah untuk menghilangkan bau.(*)