Resep Ayam Tuturuga, Hidangan Spesial Khas Manado

Reporter: Cristien Matondang |

Editor: Rizal Zebua |

Senin , 03 Jun 2024 - 15:08

Ayam tuturuga makanan khas Manado-Jambi Independent-Suara Merdeka

- 250 ml santan kental

- 1 ikat kemangi, petiki daunnya

Bumbu Halus:

- 2 buah cabe merah

- 8 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 5 butir kemiri

- 3 cm kunyit tua

- 1/2 sdt merica butiran

- 1 sdt gula pasir

- 2 sdt garam

Cara membuat ayam tuturuga khas Manado:

1. Lumuri potongan ayam dengan perasan jeruk nipis hingga merata, kemudian tiriskan.

resep ayam tuturuga, hidangan spesial khas manado                            jambikoran.com - ayam tuturuga adalah hidangan tradisional dari kota manado, sulawesi utara, selain ayam rica-rica dan woku.
ayam tuturuga memiliki ciri khas seperti opor ayam, tetapi memiliki rasa yang unik. hidangan ini tidak kalah lezat dibandingkan dengan ayam rica-rica. 
meskipun memiliki kesamaan dengan woku, namun terdapat perbedaan dalam proses memasak dan bahan yang digunakan.
nah, bagi yang penasaran mencicipi ayam tuturuga, bisa membuatnya di rumah dengan berbagai bumbu pilihan. resepnya relatif mudah dan bahan-bahannya juga tersedia secara mudah.
baca juga:resep nasi timbel khas sunda, enaknya bikin ketagihan
baca juga:5 resep donat yang empuk dan lembut, yuk simak!
bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong 8 bagian
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 2 lembar daun pandan muda, potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 500 ml santan encer
- 250 ml santan kental
- 1 ikat kemangi, petiki daunnya
bumbu halus:
- 2 buah cabe merah
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 3 cm kunyit tua
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
baca juga:yuk cobain, resep ayam goreng mentega yang bikin ketagihan
baca juga:lezat dan gurih, resep pho mie sapi khas vietnam
cara membuat ayam tuturuga khas manado:
1. lumuri potongan ayam dengan perasan jeruk nipis hingga merata, kemudian tiriskan.
2. panaskan 4 sendok makan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. tambahkan daun pandan, daun jeruk, jahe, dan serai ke dalam tumisan. aduk hingga harum.
4. tambahkan potongan ayam ke dalam tumisan, aduk hingga ayam berubah warna.
baca juga:resep ayam pop sambal pedas, kuliner khas padang
baca juga:simak! 4 resep olahan daging kurban saat idul adha
5. tuangkan santan yang encer, masak dengan api kecil hingga ayam hampir lunak.
6. tambahkan santan yang kental dan masak hingga ayam matang sempurna dan kuah mengental.
7. campurkan daun kemangi, aduk hingga merata, kemudian angkat dari api.
8. ayam tuturuga khas manado siap disajikan.(*)