Resep Kerang Saus Padang ala Restoran Seafood

Reporter: Cristien Matondang |

Editor: Rizal Zebua |

Jumat , 07 Jun 2024 - 16:00

Kerang saus padang-Cristien Matondang-Dream.co.id

resep kerang saus padang ala restoran seafood                            jambikoran.com - kerang saus padang merupakan salah satu menu seafood yang populer dan memiliki cita rasa yang khas. selain rasanya yang nikmat, membuatnya cukup mudah.
kerang yang memiliki tekstur kenyal dan saus padang yang memiliki rasa pedas dapat meningkatkan selera makan ketika dinikmati.
kerang kaya akan protein, rasanya yang lezat itu juga yang membuat menu hidangan berbahan dasar kerang hijau ini banyak disukai.
yuk, simak resep dan cara membuat kerang saus padang yang bisa dicoba!
baca juga:resep cumi bunting isi tahu telur ala restoran padang
baca juga:yuk cobain! resep soto tangkar, kuliner khas betawi
bahan-bahan:
- 500 gram kerang, cuci bersih
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai merah, iris halus
- 2 buah cabai hijau, iris halus
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- minyak goreng secukupnya
bahan saus padang:
- 5 buah cabai merah, buang bijinya
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1 ruas jari jahe, memarkan
- 1 sdt air asam jawa
- 1 sdm gula merah, serut halus
- 1/2 sdt garam
- 500 ml air
cara membuat kerang saus padang:
1. rebus kerang hijau dalam air selama 5-10 menit sampai matang. setelah itu, saring dan sisihkan.
2. panaskan minyak dalam wajan. kemudian tumis bawang putih, cabai merah, cabai hijau, dan daun jeruk hingga aromanya harum.
3. masukkan kerang hijau ke dalam wajan, lalu aduk rata dengan bumbu. kemudian, tambahkan garam dan merica bubuk, dan aduk hingga merata. setelah itu, angkat dan sisihkan.
4. untuk saus padang, blender cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga halus.
baca juga:resep beef bulgogi ala korea, ide masak untuk idul adha
baca juga:cobain! resep ayam woku pedas asli khas manado
5. panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu yang sudah diblender bersama daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga harum.
6. masukkan air, aduk rata dan biarkan mendidih.
7. tambahkan air asam jawa, gula merah, dan garam. aduk rata dan biarkan sampai bumbu tercampur merata.
8. masukkan kerang hijau ke dalam saus padang yang sudah matang. aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan matang.
9. kerang saus padang siap disajikan.(*)