Manfaat Gluten Free bagi Tubuh

Sebagian orang mungkin masih awam dengan istilah gluten free. Apa itu gluten free dan apa saja manfaatnya bagi tubuh?Perlu diketahui terlebih dahulu bahwa gluten free berbeda dengan glukosa atau yang biasa kita sebut gula.

Gluten free adalah sejenis protein yang ditemukan dalam gandum. Gluten dapat ditemukan dalam  roti, muffin, donat, cupcake, pasta, dan sup kaleng. Gluten membantu proses pengolahan makanan dengan memberi tekstur yang kenyal, elastis, dan tidak mudah robek.

Protein gluten membentuk jaringan lengket seperti lem ketika ditambahkan ke bahan makanan. Lalu, apa itu gluten free? Gluten free berarti tidak ada gluten sama sekali.

Orang yang intoleran terhadap gluten biasanya mengikuti diet gluten free, yang berarti mereka tidak mengonsumsi gluten sama sekali atau membatasi jumlah makanan yang mengandung gluten. Untuk penjelasan lebih lengkap, berikut beberapa manfaat dari gluten free:

BACA JUGA:Sumber Serat dan Manfaatnya

BACA JUGA:Ousmane Dembele Pemain Terbaik Liga Prancis

1. Memberi tenaga

Tingginya konsumsi gluten dapat menyebabkan risiko kerusakan usus serta gangguan pada sistem penyerapan nutrisi zat besi. Selain itu, anemia, yang menyebabkan lelah dan lemah, adalah konsekuensi langsung dari kekurangan zat besi.

2. Mengurangi intoleransi laktosa

Karena lapisan usus menghasilkan enzim laktase, yang memecah laktosa dalam produk susu, pengidap celiac sering mengalami gejala intoleransi laktosa. Diet gluten akan membantu usus sehat, mengurangi atau bahkan menghilangkan gejala intoleransi laktosa.

3. Menstabilkan berat badan

Mereka yang intoleran terhadap gluten biasanya mengalami perubahan berat badan karena kekurangan nutrisi selama diare. Mengonsumsi makanan yang tidak mengandung gluten dapat membantu mereka mendapatkan berat badan ideal.

4. Mengurangi gangguan pencernaan

Penderita celiac dapat mengalami kembung, diare, perut begah, nyeri perut, mual, dan muntah. Karena sistem kekebalan tidak menyerang usus atau sistem pencernaan lainnya, diet gluten dapat membantu mengurangi gejala di atas.