Kelezatan Tradisional: Resep Ikan Mas Arsik Khas Batak

Reporter: Cristien Matondang |

Editor: Rizal Zebua |

Jumat , 05 Apr 2024 - 13:16

Ikan mas arsik khas Batak-Cristien Matondang-PT Sasa Inti

kelezatan tradisional: resep ikan mas arsik khas batak                            jambikoran.com - ikan mas arsik, atau dikenal dalam bahasa batak sebagai dekke na niarsik, adalah hidangan khas dari suku batak toba, yang berarti ikan yang dimasak hingga kering.
hidangan ini kerap dihadirkan dalam berbagai upacara penting dalam siklus kehidupan masyarakat batak, termasuk dalam perayaan pernikahan dan kelahiran.
dekke na niarsik diberikan dengan harapan agar penerima ikan tersebut memiliki kebersihan hati dan perilaku yang baik. ikan ini memang harus selalu ada dalam upacara adat batak.
berikut adalah resep arsik ikan mas khas batak yang bisa kamu praktekkan di rumah:
baca juga:ini dia sashimi khas batak: naniura
baca juga:makanan yang baik dikonsumsi untuk menaikkan berat badan
bahan-bahan:
-1 kg ikan mas 
-3 cm lengkuas, keprek
-10 batang serai, keprek
-3 lembar daun salam
-5 asam gelugur
-4 asam cekala, keprek
-200 gram bawang lokio (bawang batak)
-6 buah kacang pancang (potong-potong 5 cm)
baca juga:benarkah makanan pedas sebabkan kista? begini penjelasannya
baca juga:cek kualitas makanan di pasar beduk
bumbu halus:
-3 cm kunyit
-3 cm jahe
-6 bawang putih
-12 bawang merah
-10 cabai rawit
-15 cabai merah
-1 sdm andaliman
-8 butir kemiri
-garam secukupnya
cara membuat:
1. bersihkan ikan dan potong sesuai selera
2. haluskan kunyit, bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, kemiri, jahe, dan andaliman.
3. susun di wajan, serai, asam cekala, asam gelugur, kecombrang, dan bumbu yang telah dihaluskan
4. masukkan dan tata ikan, kacang panjang dan bawang lokio 
baca juga:simak! daftar makanan buka puasa dan sahur yang sehat bagi tubuh
baca juga:jelang lebaran, penjual di pasar sangeti keluhkan sepinya pembeli
5. tambahkan air hingga ikan terendam, garam secukupnya, lalu tutup
6. masak hingga airnya hampir kering dan kental
7. sajikan arsik ikan mas.(*)