JAMBIKORAN.COM - Pasca perayaaan Idul Adha, daging kurban dari hewan kambing, domba, hingga sapi, melimpah.
Apalagi, daging kurban ini selalu menjadi menu santapan selama beberapa hari ke depan.
Meski demikian, daging memiliki daya tahan yang singkat di suhu ruangan.
Oleh sebab itu, perlunya menyimpan daging kurban di lemari pendingin agar pertumbuhan bakteri juga bisa dihambat.
BACA JUGA:Manfaat Daging Kambing Bisa Mencegah Risiko Anemia
BACA JUGA:Simak! Begini Cara menyimpan Daging Kurban Tanpa Kulkas agar Tahan Lama
Namun, sebelum menyimpan daging kurban, Harus diperhatikan beberapa hal untuk memastikan kebersihan daging.
Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan (PRTPP) Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN) Tri Ujilestari memberikan tips penyimpanan daging kurban.
Menurutnya, daging tidak perlu dicuci sebelum disimpan agar kualitas daging tidak menurun.
"Daging boleh dicuci menggunakan air bersih jika ada kotoran yang menempel. Kemudian tiriskan kalau ingin langsung dimasak," jelas Tri, dikutip pada Rabu, 19 Juni 2024.
BACA JUGA:Punya Sisa Daging Kurban? Coba Resep Daging Sapi Goreng Crispy Menis, Pedas ala Victor Agustino
BACA JUGA:Harga Cabe Naik, Daging Ayam Turun
Sementara apabila hendak disimpan, keringkan permukaan daging menggunakan tisu dapur dan potong daging sesuai kebutuhan.Setelah kering, masukkan dalam plastik tertutup atau vakum sebelum disimpan di lemari pendingin.
Battas ketahanan daging yang disimpan berbeda-beda berdasarkan jenis daging dan cara penyimpanannya.
Terdapat dua macam daging yang disimpan, yakni daging segar dan daging giling.