Resep Daging Masak Bumi Hangus Samarinda, Hitam tapi Manis

Reporter: Cristien Matondang |

Editor: Rizal Zebua |

Senin , 13 May 2024 - 14:09

Daging Masak Bumi Hangus khas Samarinda-Cristien Matondang-Hypeabis

resep daging masak bumi hangus samarinda, hitam tapi manis                            jambikoran.com - daging masak bumi hangus adalah hidangan khas samarinda, kalimantan timur yang memiliki rasa lezat. 
hidangan ini menggunakan daging sapi atau kerbau sebagai bahan dasar, yang dimasak dalam waktu yang lama hingga berwarna hitam pekat, namun bukan karena gosong.
kuliner ini mengandalkan rempah-rempah dan kecap yang memberikan warna kehitaman pada masakan. oleh karena warna hitam tersebut, hidangan ini dinamakan daging masak bumi hangus.
berikut ini adalah resep untuk membuat daging masak bumi hangus khas samarinda. siapkan bahan-bahan dan ikuti cara membuatnya!
baca juga:ini 5 resep sayur kuah bening rendah kolesterol
baca juga:resep soto kudus, kuliner khas jawa barat yang wajib dicoba
bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi 
- 1 buah bawang bombai (iris tipis memanjang)
- 1 liter air
- 2 sdt kecap inggris
- 5 sdm kecap manis
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- margarin secukupnya
baca juga:ternyata mudah! resep bandeng presto khas semarang
baca juga:resep gulai belacan, warisan kuliner riau yang menggugah selera
cara membuat:
1. bersihkan daging sapi dengan cara dilap menggunakan kain bersih atau tisu pengesat, kemudian potong kecil seukuran satu suapan.
2. masukkan daging ke dalam wadah dan campur dengan bumbu marinasi hingga merata. tutup wadah lalu simpan di kulkas selama 30-60 menit.
3. panaskan margarin secukupnya, lalu tumis bawang bombai hingga harum.
4. tambahkan kecap inggris, kecap manis, saus tomat, pala bubuk, dan lada bubuk. aduk hingga merata.
baca juga:resep itiak lado mudo, olahan bebek legendaris khas sumatera barat
baca juga:cobain! resep kue delapan jam khas palembang
5. keluarkan daging dari kulkas, lalu masukkan ke dalam adonan saus. aduk merata sampai daging berubah warna.
6. tuang air sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk daging.
7. masak dengan api kecil dan wajan tertutup sampai daging matang. sesekali buka dan aduk.
8. tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. aduk rata dan cicipi rasa, lalu teruskan memasak hingga daging sangat empuk, berubah menjadi hitam, dan airnya berkurang. matikan api.
9. daging masak bumi hangus khas samarinda siap disajikan.(*)

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Jambi Independent 13 Maret 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan