Resep Gangan Asam Patin Kuliner Khas Banjar
Gangan asam patin makanan khas Banjar-Cristien Matondang-Mona rendra
2. Masukkan bahan-bahan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri, lalu haluskan.
3. Panaskan minyak goreng di wajan, kemudian masukkan bumbu halus dan tumis sampai harum. Selanjutnya, masukkan cabai merah besar, cabai hijau besar, daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk-aduk hingga bumbu mulai mengeluarkan aroma harum dan layu.
4. Setelah bumbu mulai harum dan layu, tambahkan air untuk kuah. Masukkan ikan patin yang sudah dicuci bersih sebelumnya, serta kacang panjang. Aduk-aduk agar semua bahan tercampur rata, lalu masak hingga kuah mendidih.
5. Setelah kuah mulai mendidih, masukkan irisan kol dan timun, lalu masak hingga mendidih lagi. Setelah dirasa sudah matang dan bumbu meresap ke dalam ikan, masukkan tomat, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Kemudian aduk rata dan masak sebentar, lalu koreksi rasa.
6. Gangan ikan patin siap disajikan.(*)
- Tag
- Share
-
-
