Resep Gulai Belacan, Warisan Kuliner Riau yang Menggugah Selera

Reporter: Cristien Matondang |

Editor: Finarman |

Senin , 06 May 2024 - 14:03

Gulai Belacan Khas Riau-Cristien Matondang-Menelusuri

resep gulai belacan, warisan kuliner riau yang menggugah selera                            jambikoran.com - gulai belacan merupakan salah satu makanan khas riau. gulai ini disajikan dengan kuah campuran belacan atau terasi. terbuat dari udang atau ikan, gulai belacan memiliki ciri khas yang membedakannya dari gulai lainnya.
dengan kekayaan bumbu dan rempahnya, gulai belacan riau menghadirkan cita rasa yang istimewa dan memuaskan lidah. 
gulai belacan dapat dinikmati dengan nasi hangat, ketupat, atau roti. variasi dalam bahan dan penyajiannya memperkaya pengalaman kuliner. 
bahan utama seperti ayam, daging sapi, udang, atau ikan sering dipilih untuk membuat gulai belacan khas riau.
baca juga:ini dia 8 makanan dan minuman yang disarankan serta dihindari saat cuaca panas
baca juga:resep itiak lado mudo, olahan bebek legendaris khas sumatera barat
berikut resep gulai belacan khas riau yang bisa kamu coba di rumah:
bahan-bahan:
– 1 kg udang
– 5 lembar daun jeruk
– 1 lembar daun kunyit
– 2 sdt gula pasir
– 500 ml santan kental
– 3 sdm air asam jawa pekat
– minyak goreng secukupnya
bahan kaldu:
- 1 liter air
- 3 siung bawang merah, cincang kasar
– 2 siung bawang putih, cincang kasar
– 1 batang daun bawang, cincang kasar
– 1 buah wortel, cincang kasar
– 1 sdt garam
– 1 sdt merica butir
 bumbu halus:
– 1,5 sdm terasi udang
– 2 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 1 cm lengkuas
– 15 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 10 buah cabai rawit merah
– 5 butir kemiri
– 3 sdm minyak goreng
– 1 sdt garam
baca juga:cobain! resep masak mirah daging sapi khas aceh yang kaya rempah
baca juga:resep sederhana soto banjar khas kalimantan selatan
cara membuat gulai belacan:
1. rebus air bersama bahan kaldu hingga harum dan mendidih, kemudian saring dan sisihkan.
2. bersihkan udang, cuci lalu sisihkan.
3. tumis bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, dan gula pasir hingga harum.
4. campurkan air kaldu, santan, dan air asam jawa, kemudian aduk merata hingga mendidih.
5. tambahkan udang, masak hingga matang dan bumbu meresap. sesuaikan kekentalan kuah sesuai selera kamu.
6. gulai belacan khas riau siap disajikan.(*)