Cara membuant pindang ikan nila khas Sunda:
1. Bersihkan ikan nila dan buang isi perutnya. Setelah itu, lumuri dengan air jeruk dan sisihkan.
2. Ulek kasar bawang merah, bawang putih dan kluwek.
3. Siapkan panci atau wajan yang akan digunakan, lalu susun sebagian bumbu aromatik di dalamnya. Setelah itu, letakkan ikan nila di atas bumbu tersebut.
4. Taburi dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
BACA JUGA:Resep Seblak Ceker Ala Chef Rudy
BACA JUGA:Resep Kue Putri Salju dengan Berbagai Varian Rasa yang Cocok Untuk Lebaran
5. Tambahkan sisa bumbu aromatik dan irisan cabai merah keriting ke dalam panci atau wajan, lalu taruh lagi ikan nila di atasnya.
6. Masukkan lagi semua bumbu iris dan aromatik di atas ikan.
7. Tambahkan garam, kaldu jamur, gula merah, kecap manis, gula pasir, dan tambahkan air secukupnya hingga ikan terendam.
8. Nyalakan api kompor dan masak ikan nila dengan panci tertutup menggunakan api dari sedang ke kecil.
9. Setelah mendidih, bolak-balik ikan nila agar bumbu meresap merata. Masak dengan api kecil sekitar 2 jam atau hingga airnya menyurut dan bumbu mengental. Setelah itu, koreksi rasa sesuai selera.
10. Pindang ikan nila khas Sunda siap disajikan.(*)