Tak Hanya Soal Rasa, Ini Bedanya Daging Sapi dan Daging Kambing bagi Kesehatan

Reporter: Ratna Damayanti |

Editor: Finarman |

Minggu , 05 Oct 2025 - 12:30

Tak Hanya Soal Rasa, Ini Bedanya Daging Sapi dan Daging Kambing bagi Kesehatan--

Meski keduanya mengandung nutrisi penting, para ahli menganjurkan untuk tidak mengonsumsi daging merah secara berlebihan.

Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) merekomendasikan konsumsi daging merah tidak lebih dari 70 gram per hari, karena asupan berlebih dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, stroke, hingga kanker.

Cara pengolahan juga perlu diperhatikan.

Memasak daging dengan suhu terlalu tinggi, seperti menggoreng atau memanggang berlebihan, dapat memicu terbentuknya senyawa berbahaya seperti HCA (amina heterosiklik) dan PAH (hidrokarbon aromatik polisiklik) yang berpotensi menyebabkan kanker.

Oleh karena itu, metode memasak seperti merebus, mengukus, atau memanggang ringan lebih disarankan.

Untuk konsumsi yang lebih sehat, pilih potongan daging tanpa lemak, hilangkan bagian lemak yang terlihat, batasi porsinya, dan imbangi dengan sayur serta buah.

Daging dari hewan yang diberi pakan rumput (grass-fed) juga dianggap lebih menyehatkan karena memiliki lebih banyak asam lemak omega-3 dan kadar lemak jenuh yang lebih rendah.

Kesimpulannya, baik daging sapi maupun kambing memiliki keunggulan masing-masing.

Daging kambing lebih rendah lemak dan kaya zat besi, sementara daging sapi unggul dalam kandungan vitamin B12 dan zinc.

Keduanya tetap bisa menjadi bagian dari pola makan sehat, asalkan dikonsumsi dalam porsi wajar dan diolah dengan cara yang tepat. (*)

tak hanya soal rasa, ini bedanya daging sapi dan daging kambing bagi kesehatan                            jambikoran.com — daging merah seperti sapi dan kambing menjadi sumber protein hewani yang banyak digemari masyarakat indonesia.
di balik rasanya yang gurih, muncul pertanyaan menarik: mana yang lebih menyehatkan antara daging sapi dan kambing?
menurut penjelasan dr. caisar dewi maulina, perbedaan utama antara keduanya terletak pada kadar lemak, kalori, serta kandungan nutrisinya.
daging kambing memiliki kalori dan lemak jenuh yang lebih rendah dibandingkan daging sapi, sehingga lebih baik untuk kesehatan jantung.
baca juga:el rumi resmi lamar syifa hadju di swiss, maia estianty beri restu penuh
baca juga:jadi salah satu presidium pdui, wali kota maulana mendapat apresiasi 
namun, daging sapi unggul dalam kandungan zat besi dan vitamin b12 yang berperan penting bagi sistem saraf dan pembentukan sel darah merah.
dalam setiap 100 gram, daging sapi mengandung sekitar 217 kalori, 26 gram protein, dan 12 gram lemak.
sedangkan daging kambing hanya memiliki 143 kalori, 27 gram protein, dan 3 gram lemak.
kandungan zat besi daging kambing juga sedikit lebih tinggi, yaitu sekitar 3 miligram, dibandingkan dengan daging sapi yang mengandung sekitar 2apresiasi.
baca juga:resmi dibuka, mukernas xv pdui 2025: wali kota jambi jadi presidium pengurus pusat
baca juga:strategi cerdas tingkatkan pemahaman pelajaran
dari sisi manfaat, daging sapi dikenal sebagai sumber protein lengkap yang membantu pembentukan jaringan tubuh serta memperkuat sistem kekebalan karena kandungan zinc-nya.
sementara itu, daging kambing disarankan bagi mereka yang ingin mengontrol asupan lemak atau menjaga kadar kolesterol tetap stabil.
meski keduanya mengandung nutrisi penting, para ahli menganjurkan untuk tidak mengonsumsi daging merah secara berlebihan.
organisasi kesehatan dunia (who) merekomendasikan konsumsi daging merah tidak lebih dari 70 gram per hari, karena asupan berlebih dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, stroke, hingga kanker.
baca juga:langkah-langkah praktis menjadi lebih teliti
baca juga:cara sederhana namun efektif lindungi otak dan perkuat memori
cara pengolahan juga perlu diperhatikan.
memasak daging dengan suhu terlalu tinggi, seperti menggoreng atau memanggang berlebihan, dapat memicu terbentuknya senyawa berbahaya seperti hca (amina heterosiklik) dan pah (hidrokarbon aromatik polisiklik) yang berpotensi menyebabkan kanker.
oleh karena itu, metode memasak seperti merebus, mengukus, atau memanggang ringan lebih disarankan.
untuk konsumsi yang lebih sehat, pilih potongan daging tanpa lemak, hilangkan bagian lemak yang terlihat, batasi porsinya, dan imbangi dengan sayur serta buah.
baca juga:buku bukan sekadar bacaan, ketika lembar demi lembar mengubah hidup
baca juga:kesehatan mental di tengah kota, meditasi praktis tanpa ruang khusus
daging dari hewan yang diberi pakan rumput (grass-fed) juga dianggap lebih menyehatkan karena memiliki lebih banyak asam lemak omega-3 dan kadar lemak jenuh yang lebih rendah.
kesimpulannya, baik daging sapi maupun kambing memiliki keunggulan masing-masing.
daging kambing lebih rendah lemak dan kaya zat besi, sementara daging sapi unggul dalam kandungan vitamin b12 dan zinc.
keduanya tetap bisa menjadi bagian dari pola makan sehat, asalkan dikonsumsi dalam porsi wajar dan diolah dengan cara yang tepat. (*)