10 Rekomendasi Makanan Khas Jambi yang Wajib Dicoba

Reporter: Cristien Matondang |

Editor: Rizal Zebua |

Sabtu , 06 Apr 2024 - 12:02

Makanan Khas Jambi-Cristien Matondang-

JAMBIKORAN.COM - Jambi adalah sebuah provinsi di Indonesia yang terletak di pesisir timur pulau Sumatra.

Provinsi ini terkenal dengan kompleks percandian agama Hindu-Buddha terluas di Asia Tenggara, yaitu Candi Muaro Jambi.

Selain tempat wisata yang sudah cukup berkembang, Jambi juga terkenal dengan ragam masakan khasnya yang memikat selera.

Makanan khas Jambi menggunakan beragam bumbu, sehingga menciptakan cita rasa yang khas dan bumbunya sangat kuat.

1. Tempoyak

Tempoyak adalah hidangan khas Jambi yang dibuat dari durian yang telah difermentasi. Tempoyak ini dibuat dari fermentasi buah durian dan biasanya dicampur dengan ikan segar.

Cita rasa tempoyak sangat nikmat karena menggabungkan rasa asam dengan aroma durian dalam satu sajian.

Tempoyak adalah bumbu yang biasa disajikan sebagai aluk dan dimakan bersama nasi. Tempoyak juga biasa digunakan sebagai bahan campuran dalam membuat sambal.

Di Sumatera, tempoyak tidak hanya terkenal di Jambi, melainkan juga di Palembang dan Lampung. Bahkan, di luar pulau seperti Kalimantan, tempoyak juga banyak dijual terutama saat musim durian tiba.

10 rekomendasi makanan khas jambi yang wajib dicoba                            jambikoran.com - jambi adalah sebuah provinsi di indonesia yang terletak di pesisir timur pulau sumatra. 
provinsi ini terkenal dengan kompleks percandian agama hindu-buddha terluas di asia tenggara, yaitu candi muaro jambi.
selain tempat wisata yang sudah cukup berkembang, jambi juga terkenal dengan ragam masakan khasnya yang memikat selera.
makanan khas jambi menggunakan beragam bumbu, sehingga menciptakan cita rasa yang khas dan bumbunya sangat kuat.
baca juga:ini dia 7 makanan kaya manfaat yang disebutkan dalam al-qur’an
baca juga:makanan yang baik dikonsumsi untuk menaikkan berat badan
1. tempoyak

tempoyak adalah hidangan khas jambi yang dibuat dari durian yang telah difermentasi. tempoyak ini dibuat dari fermentasi buah durian dan biasanya dicampur dengan ikan segar.
cita rasa tempoyak sangat nikmat karena menggabungkan rasa asam dengan aroma durian dalam satu sajian. 
tempoyak adalah bumbu yang biasa disajikan sebagai aluk dan dimakan bersama nasi. tempoyak juga biasa digunakan sebagai bahan campuran dalam membuat sambal.
di sumatera, tempoyak tidak hanya terkenal di jambi, melainkan juga di palembang dan lampung. bahkan, di luar pulau seperti kalimantan, tempoyak juga banyak dijual terutama saat musim durian tiba.
baca juga:bpom jambi uji labor makanan di pasar bedug
baca juga:makanan yang baik dikonsumsi untuk menaikkan berat badan
2. nasi gemuk

nasi gemuk merupakan makanan khas dari jambi yang memiliki kemiripan dengan nasi uduk khas betawi. nasi gemuk ini terbuat dari nasi yang dicampur dengan santan, daun pandan, daun jeruk dan daun salam.
rasa dari nasi gemuk tidak ada bedanya dengan nasi uduk, mungkin yang membedakan hanya nasi gemuk berasal dari jambi dan nasi uduk berasal dari jakarta.
3. daging masak hitam

daging masak hitam merupakan makanan khas jambi yang dibuat dari daging sapi yang dimasak dengan kuah hitam kental. kuah hitam ini dibuat dari campuran rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, dan ketumbar
daging masak hitam memiliki cita rasa gurih dan pedas, dan kuliner khas jambi ini terlihat mirip dengan semur.
4. gulai tepek ikan

makanan ini umumnya menggunakan ikan gabus atau ikan tenggiri sebagai bahan utamanya. ikan dipipihkan, dicampur dengan bumbu-bumbu, dan tepung sagu sebelum dimasak dengan bumbu gulai.
dinamakan tepek karena makanan ini dibuat dengan cara ditepek atau dipipihkan dalam bahasa jambi.
5. gulai terjun

gulai terjun merupakan makanan khas jambi yang terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah. 
makanan ini hanya disajikan pada hari-hari khusus seperti lebaran atau hajatan.
gulai terjun dinamai demikian karena saat proses pembuatannya, semua bahan dimasukkan bersamaan atau "menuangkan" semua bumbu sekaligus, mirip dengan terjun bebas, sehingga memberikan kesan proses memasak yang unik dan menarik.
6. kerutup ikan

kerutup ikan merupakan makanan khas jambi yang berbahan dasar ikan. ikan yang digunakan biasanya seperti nila, gurame, dan ikan mas.
ikan yang telah dibumbui digoreng bersama daun kunyit untuk menciptakan aroma khas. selain lezat, hidangan ini kaya nutrisi dan bermanfaat bagi tubuh.
7. mie celor

mie celor terbuat dari adonan tepung terigu yang kemudian diolah bersama sayuran sehat seperti tauge dan daun sop. 
kuah mie celor mempunyai aroma rempah yang menyeruak. kuah santan yang diguyur pada mie ditambah menu pelengkap seperti irisan daging ayam atau sapi dan telur. 
8. sup tulang dan tulang bakar

sup tulang ini merupakan hidangan khas dari daerah jambi, dengan kuah yang bening ditaburi daun bawang dan bawang goreng. daging sapinya empuk dan memiliki rasa yang lezat, sebenarnya mirip dengan sup iga.
menu yang disajikan sesuai namanya, yakni sup tulang, terdiri dari daging yang masih menempel pada tulang dan disajikan bersama kuah bening yang diberi taburan daun bawang dan bawang goreng. selain itu, tulang iga sapi juga dapat diolah dengan cara dibakar.
9. gulai talang

gulai talang memiliki cita rasa gurih serta nikmat. gulai talang ini menggunakan bahan utamanya adalah daging bebek atau itik. 
10. rendang cempedak

rendang cempedak adalah salah satu makanan khas jambi yang berasal dari kabupaten kerinci.
kalau di padang ada rendang sapi, di jambi cempedak yang diolah menjadi rendang.
bumbu yang digunakan hampir sama dengan rendang pada umumnya. hanya saja, waktu memasaknya lebih singkat.(*)