JAMBIKORAN.COM - Jika Jepang memiliki sashimi, Indonesia memiliki Naniura sebagai salah satu kuliner khas Batak.
Benar, Dekke Naniura atau Dengke Mas Na Niura adalah variasi dari Naniura dalam kuliner Batak yang mengacu pada hidangan mirip sashimi yang dibuat dengan ikan segar.
Dilansir dari Kemenkeu, arti dari nama kuliner tersebut adalah ikan yang tidak dimasak melalui proses pemanasan dengan api, yang menunjukkan bahwa hidangan tersebut umumnya disajikan dalam bentuk sashimi atau ikan mentah yang disajikan segar.
Namun, Naniura ini direndam air perasan jeruk jungga/ jeruk nipis yang banyak (min 5 jam), sehingga dia matang karna asam si jeruk. Kemudian dia disiram bumbu rempah khas Batak.
BACA JUGA:Ngabuburit di Wisata Danau Sipin, Berperahu dan Berburu Kuliner Berbuka Puasa
BACA JUGA:Pemilik Warung Kuliner Wajib Tampilkan Daftar Harga
Dalam buku "Hidangan Halal Khas Dari Tano Batak" (2013) oleh Linda Carolina Brotodjojo, terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, menampilkan resep naniura. Berikut resep naniura yang bisa dibuat di rumah :
Bahan-bahan:
-1 kg ikan mas berukuran besar
-100 gram cabai merah keriting
-100 gram kemiri (sangrai)
-10 cm kunyit
-10 siung bawang merah
-6 siung bawang putih
-5 cm lengkuas (parut, ambil airnya)
-3 jerung jungga, ambil airnya