JAMBIKORAN.COM - Soto Banjar merupakan salah satu makanan populer dari Kalimantan Selatan.
Soto ini, yang berbahan dasar ayam kampung, memiliki keunikan dengan bumbu yang diperkaya oleh rempah-rempah seperti biji pala, cengkih, dan kayu manis.
Kuah soto Banjar juga memiliki ciri khas yang tampak keruh karena dicampur dengan susu kental manis atau telur.
Selain itu, soto Banjar juga ditambahkan wortel, yang menjadi komponen yang membedakannya dari soto-soto dari daerah lain. Berikut resep soto Banjar khas Kalimantan Selatan yang bisa kamu coba di rumah:
BACA JUGA:Resep Gulai Taboh, Kuliner Khas Lampung
BACA JUGA:Simak Resep Ayam Betutu yang Bisa Kamu Coba di Rumah, Tidak Perlu ke Bali!
Bahan-bahan:
- 450 gr dada ayam tanpa kulit
- 1,5 liter air
- 3 butir kapulaga
- 2 butir cengkih, pekak, dan biji pala (belah)
- 1 batang kayu manis 5 cm
- 2 sdt penyedap rasa
- 3 sdm susu bubuk
Bahan bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 3 buah kemiri
- 1 sdt merica
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- ½ sdt adas manis
- 2 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
Isian soto banjar:
- 3 butir telur bebek rebus (potong-potong)
- 50 gr suun(rendam hingga lunak)
- 5 buah ketupat, potong-potong (opsional)
Bahan pelengkap:
- Sambal rawit
- 8 buah perkedel kentang