- 3 buah jeruk nipis (potong-potong)
- 4 sdm bawang goreng
- 4 sdm daun bawang
BACA JUGA:Cobain! Resep Tiwul Manis Khas Yogyakarta
BACA JUGA:Praktis! Resep Rawon Daging Sapi Khas Surabaya
Cara membuat soto banjar khas Kalimantan:
1. Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Kemudian, rebus dada ayam dengan api kecil.
2. Masukkan rempah kering seperti pekak, kapulaga, kayu manis, dan biji pala dalam kantong kain tipis, lalu masukkan ke dalam rebusan dada ayam.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan ke dalam rebusan ayam.
4. Masak sampai ayam matang dan lunak. Setelah itu, angkat ayam, tiriskan, dan suwir daging ayam tersebut.
BACA JUGA:Dijamin Enak! Resep Sambal Goreng Krecek Khas Yogyakarta
BACA JUGA:Tanpa Oven! Resep Pai Cokelat Mini Ala Chef Devina Hermawan
5. Tambahkan susu (opsional), kentang halus, dan gula ke dalam kaldu ayam. Didihkan campuran tersebut, lalu angkat dari api.
6. Saring kaldu dan sisihkan kantong kain tipis tadi. Kemudian, rebus kembali kaldu dengan api kecil sambil diaduk rata sampai mendidih.
7. Taruh dan susun potongan ketupat, suun, suwiran ayam, perkedel kentang, dan potongan telur rebus dalam sebuah mangkuk.
8. Siram dengan kaldu panas yang sudah dimasak sebelumnya. Tambahkan bahan pelengkap yang sudah disiapkan sebelumnya.