Resep Gulai Daging Kambing Madura Spesial Idul Adha

Reporter: Cristien Matondang |

Editor: Rizal Zebua |

Kamis , 30 May 2024 - 12:44

Gulai daging kambing-Cristien Matondang-Radar Tasikmalaya

- 3 ruas kunyit

- 3 ruas jahe

- 3 ruas lengkuas

- 2 ruas kencur

- 2 batang sereh, dicincang kasar

- 1 batang kayu manis

Bahan tambahan:

- 1/4 sendok teh pala, parut

- 1 sendok teh lada bubuk

- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

- Gula pasir, garam, dan kaldu bubuk sesuai selera

Cara membuat gulai daging kambing:

1. Potong daging kambing, lalu cuci bersih.

resep gulai daging kambing madura spesial idul adha                            jambikoran.com - madura dikenal dengan hidangan khasnya yang kaya rempah. salah satu yang terkenal adalah gulai daging kambing, dengan cita rasa kuat dan aroma menggoda.
menu gulai daging kambing memang sangat populer menjelang hari raya idul adha di indonesia, terutama di jawa timur. kelezatannya disebabkan oleh penggunaan rempah-rempah yang melimpah dan kaya akan rasa.
tekstur empuk dagingnya, kuah kental, dan cita rasanya yang nikmat memang membuat gulai daging kambing madura menjadi hidangan yang sangat menggugah selera, terutama saat idul adha. 
berikut resep dan cara membuat gulai daging kambing madura yang bisa kamu coba di rumah:
baca juga:simak! 4 resep olahan daging kurban saat idul adha
baca juga:resep puding vanila pisang, dessert praktis ala rumahan
bahan-bahan:
- 1 kilogram daging kambing, yang terdiri dari daging utama, jeroan, dan tulang
- 400 mililiter santan kental
- minyak sayur secukupnya
- air secukupnya
bahan untuk menumis:
- 9 bawang merah
- 6 bawang putih
- 3 ruas kunyit
- 3 ruas jahe
- 3 ruas lengkuas
- 2 ruas kencur
- 2 batang sereh, dicincang kasar
- 1 batang kayu manis
bahan tambahan:
- 1/4 sendok teh pala, parut
- 1 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- gula pasir, garam, dan kaldu bubuk sesuai selera
baca juga:yuk cobain, resep ayam bakar rempah untuk makan malam
baca juga:cobain! resep cemilan bola ubi ungu coklat lumer
cara membuat gulai daging kambing:
1. potong daging kambing, lalu cuci bersih.
2. panaskan air hingga mendidih, lalu masukkan potongan daging kambing, dan buang kotoran yang muncul. rebus daging dalam air tersebut selama 1-2 jam atau gunakan panci presto untuk mempercepat proses memasaknya.
3. siapkan bumbu yang akan ditumis dan haluskan dengan menggunakan blender.
4. tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, lalu tambahkan sereh dan kayu manis.
baca juga:wajib dicoba! resep ayam goreng marinasi sambal terasi ala chef rudy choirudin
baca juga:resep puding vanila pisang, dessert praktis ala rumahan
5. setelah bumbu matang, tambahkan ke dalam rebusan daging kambing. beri tambahan gula, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan ketumbar bubuk sesuai dengan selera anda.
6. masukkan cengkeh, pala serut, dan santan ke dalam panci. aduk rata dan koreksi rasa sesuai selera. masak selama sekitar 1 jam lagi atau hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap.
7. gulai daging kambing madura siap disajikan.(*)