Bahan pelengkap:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai keriting merah
- 5 buah cabai keriting hijau
- 6 buah cabai rawit merah
- 20 gr kemangi
- 1 batang daun bawang
BACA JUGA:Cobain! Resep Otak-Otak Ikan Tenggiri ala Shireen Sungkar
BACA JUGA:Kelezatan Tradisional: Resep Ikan Mas Arsik Khas Batak
Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, parutan roux kari, kaldu ayam bubuk, merica, cuka, dan telur, kemudian aduk hingga merata
2. Setelah itu, masukkan tepung tapioka dan aduk kembali hingga merata. Diamkan campuran tersebut selama 1 jam agar bumbu dan rempah meresap ke dalam daging ayam
3. Selanjutnya, geprek bawang merah dan bawang putih, lalu belah dua cabai rawit, potong cabai keriting hijau, cabai keriting merah, dan daun bawang
4. Setelah itu, panaskan minyak dalam wajan dengan api besar, dan goreng ayam hingga bagian luar ayam terbentuk struktur yang renyah. Setelah matang, angkat ayam dan tiriskan pada rak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak
5. Setelah itu, goreng bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan cabai rawit, cabai keriting merah, cabai keriting hijau, daun bawang, dan daun kemangi. Aduk semua bahan tersebut hingga tercampur rata dan harum