Resep Laksan, Makan Tradisonal Khas Palembang

Reporter: Cristien Matondang |

Editor: Rizal Zebua |

Selasa , 21 May 2024 - 14:54

Laksan makanan khas Palembang-Cristien Matondang-Babad.Id

- 2 lembar daun salam

- 2 batang serai

- minyak sayur secukupnya

Bumbu halus:

- 5 butir kemiri

- 4 siung bawang putih

- 6 siung bawang merah

- 2 cm jahe

- 8 buah cabai merah keriting

- garam dan gula secukupnya

- 1 sendok teh ketumbar

- 5 cm lengkuas

- 3 kotak santan kara ukuran kecil

- merica/lada putih secukupnya

resep laksan, makan tradisonal khas palembang                            jambikoran.com - kuliner khas palembang memang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurihnya. laksan menjadi salah satu makanan khas yang banyak disukai.
laksan merupakan hidangan yang terbuat dari adonan ikan yang serupa dengan pempek, tetapi disajikan dengan kuah santan yang memiliki rasa pedas.
laksan biasanya memiliki cita rasa yang khas berkat penggunaan kaldu udang dan ebi yang gurih dan harum.
hidangan ini terbaik dinikmati saat masih hangat, dan biasanya disajikan dengan irisan daun bawang sebagai hiasan. berikut resep laksan yang bisa kamu coba di rumah.
baca juga:resep gangan asam patin kuliner khas banjar
baca juga:resep kue lontar, pie susu raksasa dari papua yang legendaris
bahan-bahan:
- 500 gram ikan gabus giling
- 2 siung bawang putih giling
- garam secukupnya
- 250 gram tepung sagu tani
- 1 sendok makan tepung terigu
- air dingin secukupnya
bahan kuah:
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- minyak sayur secukupnya
bumbu halus:
- 5 butir kemiri
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 8 buah cabai merah keriting
- garam dan gula secukupnya
- 1 sendok teh ketumbar
- 5 cm lengkuas
- 3 kotak santan kara ukuran kecil
- merica/lada putih secukupnya
baca juga:resep bebek sinjay, makanan legendaris khas madura
baca juga:resep soto medan sederhana, yuk cobain!
cara membuat laksan:
1. campur air dingin bersama ikan yang telah digiling, bawang putih halus, dan garam secukupnya. aduk hingga merata, lalu tambahkan tepung terigu dan tepung sagu secara bertahap.
2. panaskan air dalam panci dan tambahkan sedikit minyak. biarkan hingga mendidih.
3. bentuk adonan menjadi lonjong, kemudian masukkan ke dalam air yang sedang direbus. biarkan hingga adonan mengapung. setelah itu, tiriskan adonan dan potong menjadi irisan tipis-tipis.
4. tumis bumbu halus bersama batang serai yang sudah digeprek dan daun salam hingga aromanya harum tercium.
5. tambahkan santan dan air ke dalam tumisan tersebut hingga mendidih. setelah itu, masukkan gula, garam, dan lada putih secukupnya.
6. tambahkan adonan ke dalam kuah dan rebus sebentar hingga matang, lalu angkat.
7. laksan khas palembang siap disajikan.(*)

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Jambi Independent 06 Juli 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan