Ubi Jalar Rebus Bisa Bantu Cegah Lonjakan Gula Darah

JAMBI,JAMBIKORAN.COM – Ubi jalar rebus kerap dianggap sebagai makanan sederhana. Namun, di balik rasa manis alaminya, makanan ini menyimpan beragam manfaat kesehatan bagi tubuh. Tak heran jika ubi jalar rebus banyak dipilih sebagai sumber karbohidrat sehat yang praktis dan mudah diolah.

Berikut sejumlah manfaat mengonsumsi ubi jalar rebus yang perlu diketahui:

1. Indeks Glikemik Lebih Rendah

Ubi jalar memiliki indeks glikemik (IG) yang relatif rendah, yakni ukuran seberapa cepat suatu makanan meningkatkan kadar gula darah. Menariknya, ubi jalar yang direbus memiliki IG lebih rendah dibandingkan ubi jalar yang dipanggang atau dibakar.

Nilai IG ubi jalar rebus berada di kisaran 41–50, sedangkan ubi jalar panggang bisa mencapai 79–94. Kondisi ini membantu mencegah lonjakan gula darah secara drastis, sehingga lebih aman dikonsumsi oleh penderita diabetes atau mereka yang ingin menjaga kadar gula darah tetap stabil.

2. Lebih Rendah Lemak Tambahan

Proses perebusan membuat ubi jalar tetap lembap karena menyerap air. Teksturnya yang empuk membuat makanan ini tidak memerlukan tambahan minyak atau mentega dalam jumlah banyak. Dengan begitu, konsumsi lemak jenuh berlebihan dapat dihindari.

BACA JUGA:Layanan Pertanahan Dihentikan Sementara, 5.506 Sertifikat Berada di Zona Merah

BACA JUGA: Terminal Alam Barajo Jadi Titik Tersibuk

3. Kaya Antioksidan

Ubi jalar mengandung antioksidan kuat seperti antosianin yang berperan melawan peradangan dan stres oksidatif. Senyawa ini juga membantu meningkatkan sensitivitas insulin serta mendukung pengaturan kadar gula darah.

Selain itu, ubi jalar kaya akan karotenoid, terutama beta-karoten, yang merupakan prekursor vitamin A dan memberi warna oranye khas pada ubi jalar. Proses merebus atau mengukus diketahui mampu mempertahankan lebih banyak antioksidan karena memecah dinding sel, sehingga nutrisi lebih mudah diserap tubuh.

4. Lebih Mudah Dicerna

Ubi jalar rebus memiliki tekstur yang lembut, sehingga lebih ramah bagi sistem pencernaan. Proses perebusan juga membantu memecah sebagian pati dan meningkatkan kandungan pati resisten, yaitu jenis serat yang baik untuk kesehatan usus.