Resep Se’i Sapi, Olahan Khas NTT yang Bikin Nagih

2. Marinasi daging dengan bawang putih cincang, garam, dan merica, lalu diamkan selama sekitar 30 menit agar bumbunya meresap.

3. Siapkan tungku pengasapan. Jangan fokus pada besarnya api, tetapi pastikan asap sudah banyak dan panas. Pastikan juga daging tidak bersentuhan langsung dengan api.

4. Biarkan daging sapi tetap di dalam tungku pengasapan. Waktu pengasapan bisa bervariasi, mulai dari satu jam hingga sembilan jam, tergantung pada ukuran potongan dan jumlah daging yang diasapi.(*)