Nasi Gemuk merupakan makanan khas dari Jambi yang memiliki kemiripan dengan Nasi Uduk khas Betawi. Nasi gemuk ini terbuat dari nasi yang dicampur dengan santan, daun pandan, daun jeruk dan daun salam.
Rasa dari nasi gemuk tidak ada bedanya dengan nasi uduk, mungkin yang membedakan hanya nasi gemuk berasal dari Jambi dan nasi uduk berasal dari Jakarta.
3. Daging Masak Hitam
Daging masak hitam merupakan makanan khas Jambi yang dibuat dari daging sapi yang dimasak dengan kuah hitam kental. Kuah hitam ini dibuat dari campuran rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, dan ketumbar
Daging masak hitam memiliki cita rasa gurih dan pedas, dan kuliner khas Jambi ini terlihat mirip dengan semur.
4. Gulai Tepek Ikan
Makanan ini umumnya menggunakan ikan gabus atau ikan tenggiri sebagai bahan utamanya. Ikan dipipihkan, dicampur dengan bumbu-bumbu, dan tepung sagu sebelum dimasak dengan bumbu gulai.
Dinamakan tepek karena makanan ini dibuat dengan cara ditepek atau dipipihkan dalam bahasa Jambi.
5. Gulai Terjun
Gulai Terjun merupakan makanan khas Jambi yang terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah.
Makanan ini hanya disajikan pada hari-hari khusus seperti lebaran atau hajatan.
Gulai Terjun dinamai demikian karena saat proses pembuatannya, semua bahan dimasukkan bersamaan atau "menuangkan" semua bumbu sekaligus, mirip dengan terjun bebas, sehingga memberikan kesan proses memasak yang unik dan menarik.
6. Kerutup Ikan