- 150 gr bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 m kunyit
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 3 buah kemiri
- 1 sdt merica
- 2 sdt garam
Cara membuat itiak lado mudo:
1. Cuci daging bebek sampai bersih, kemudian bakar dan putar sebentar untuk menghilangkan bulu halus pada daging.
2. Potong daging bebek menjadi delapan bagian, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis.
3. Marinasi selama 15 menit, kemudian rebus.
4. Setelah matang, angkat daging dan campurkan dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
5. Tumis bumbu halus bersama daging bebek hingga bumbu layu dan harum. Setelah itu, tambahkan santan dan masak hingga kuah mengental.
6. Itiak lado mudo khas Sumatera Barat siap disajikan.(*)
Kategori :