JAMBIKORAN.COM - Itiak lado mudo merupakan hidangan bebek khas yang berasal dari daerah Agam, Sumatera Barat.
Sajian nikmat ini berbahan dasar bebek atau itik yang disajikan dengan bumbu khusus yang dicampur dengan cabai hijau atau lado mudo.
Rasa pedas dan gurihnya dari bebek yang dipadukan dengan cabai hijau, hidangan ini menjadi favorit tidak hanya di kalangan wisatawan lokal, tetapi juga dari mancanegara.
Salah satu lokasi terkenal untuk menikmati hidangan ini adalah Ngarai Sianok. Berikut resep itiak lado mudo yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 ekor itik/ bebek
- 2 buah jeruk nipis, peras airnya
- 4 sdm minyak goreng
- 1 liter santan
- 4 buah asam kandis
- 1 lbr daun kunyit
- 5 lbr daun jeruk
- 2 batang serai
Bahan bumbu halus:
- 250 gr cabe hijau