Resep Soto Kudus, Kuliner Khas Jawa Barat yang Wajib Dicoba
Soto Kudus Khas Jawa Tengah-Cristien Matondang-Holodoc
- 1 sdt ketumbar, sangrai
BACA JUGA:Ternyata Mudah! Resep Bandeng Presto Khas Semarang
BACA JUGA:Resep Sate Lilit Ayam khas Bali, Dijamin Nagih!
Cara membuat soto Kudus:
1. Didihkan setengah liter air dalam panci ukuran sedang, kemudian masukkan potongan daging ayam yang sudah dicuci bersih. Rebus sekitar 10 menit untuk menghilangkan sisa darah dan kotoran, lalu tiriskan.
2. Kemudian, rebus lagi daging ayam tersebut dengan air bersih baru dan tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, serta lengkuas. Masak hingga daging matang dan kuahnya berkaldu.
3. Sangrai kemiri, jintan, dan ketumbar hingga berwarna kecokelatan. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit menggunakan ulekan atau blender. Kemudian, tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak menggunakan api kecil hingga harum
4. Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam panci berisi rebusan daging ayam. Aduk hingga merata, lalu tambahkan gula pasir, garam, lada, kaldu bubuk, dan gula merah sesuai selera. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama sekitar 20 menit atau hingga daging ayam empuk dan bumbu meresap.
5. Setelah daging ayam empuk dan matang, angkat dari panci dan tiriskan. Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak, lalu goreng potongan daging ayam hingga kecokelatan. Angkat daging ayam yang sudah digoreng dan suwir-suwir untuk digunakan dalam penyajian soto Kudus.
6. Tata taoge yang sudah diseduh dengan air panas bersama suwiran daging ayam, irisan daun bawang, dan seledri di dalam mangkuk saji. Selanjutnya, siramkan kuah soto Kudus yang masih panas di atasnya.(*)
- Tag
- Share
-
-
