Tren Meal Prep Kian Populer, Ini 4 Tips Aman dari Dokter Spesialis Gizi

JAKARTA – Praktik menyiapkan makanan dalam jumlah banyak untuk dikonsumsi selama beberapa hari atau lebih dikenal dengan istilah meal prep, kini tengah menjadi tren di kalangan masyarakat urban.

Meski dinilai praktis dan efisien, metode ini tetap memerlukan perhatian khusus, terutama dalam hal penyimpanan makanan.

Dokter spesialis gizi dari Universitas Indonesia, dr. Consistania Ribuan, Sp.GK, AIFO-K, FINEM, mengingatkan bahwa kesalahan dalam penyimpanan bisa berdampak buruk bagi kesehatan.

"Meal prep sah-sah saja dilakukan, asal proses penyimpanan dilakukan dengan benar dan higienis," ujarnya dalam sesi bincang santai di Jakarta.

BACA JUGA:Marak Kasus Keracunan MBG, Pemerintah Evaluasi Juru Masak di Seluruh SPPG

BACA JUGA:Warga Hubungi Call Center 110, Tim Serigala Kota Berhasil Gagalkan Tawuran di Jambi dan Amankan 4 Pemuda

Salah satu kesalahan paling sering dijumpai adalah kebiasaan mencairkan bahan makanan beku dalam jumlah besar, lalu membekukan kembali sisanya.

Hal ini, menurut dr. Consistania, dapat mempercepat kerusakan makanan dan memicu pertumbuhan bakteri.

"Kalau sudah dicairkan, sebaiknya langsung dimasak. Jangan disimpan kembali ke freezer karena bisa menurunkan kualitas dan memicu kontaminasi," jelasnya.

Terutama untuk bahan tinggi protein seperti ayam, ikan, dan daging, proses freeze-thaw berulang dapat merusak struktur protein dan mengurangi kandungan gizi, termasuk vitamin-vitamin penting.

BACA JUGA:Bidik Pelaku dan Pemilik Lahan, Mulai Oktober Kapolres Bungo Akan Berkantor di Daerah Rawan PETI

BACA JUGA:Viral Aksi Begal di Bandung, Pelaku Bergelantungan di Truk Saat Sopir Tancap Gas

Agar meal prep tetap aman dan bergizi, dr. Consistania menyarankan:

1. Bagi bahan makanan ke dalam porsi kecil sejak awal.

Ini memungkinkan Anda hanya mencairkan sesuai kebutuhan harian tanpa harus membuka semua stok.

2. Gunakan wadah tertutup yang bersih dan food grade.

BACA JUGA:Ricuh Muktamar PPP, Klaim Aklamasi Mardiono Jadi Ketum Diperdebatkan

BACA JUGA:Daun Salam, Bukan Sekadar Penyedap Masakan! Simpan Segudang Manfaat Kesehatan

Pastikan tidak ada kontaminasi dari udara luar atau bahan lain di freezer/kulkas.

3. Jangan simpan makanan terlalu lama.

Meski disimpan dalam freezer, makanan tetap memiliki masa simpan terbatas. Gunakan dalam 3–5 hari jika di kulkas, dan maksimal 1 bulan jika dibekukan.

4. Catat tanggal penyimpanan.

BACA JUGA:Viral Mercy Berpelat TNI Ugal-ugalan, Ternyata Pakai Pelat Dinas Palsu

BACA JUGA:Dendam 40 Tahun: Pria 75 Tahun Bunuh Tetangga karena Cinta Terlarang di Masa Lalu