4 Makanan Sebaiknya Tidak Didinginkan di Kulkas, Jaga Rasa dan Nutrisi

Reporter: Surya Elviza |

Editor: Surya Elviza |

Jumat , 17 Oct 2025 - 19:38

NUTRISI : Daftar makanan yang sebaiknya tidak didinginkan atau disimpan di kulkas-Ist/Jambi Independent-Jambi Independent

Sayuran seperti bayam atau kangkung tetap kaya nutrisi meski disimpan di kulkas. Namun, tidak ada manfaat tambahan yang didapat dari proses pendinginan.

“Tidak ada keunggulan nutrisi dari mendinginkan sayuran. Tidak seperti makanan bertepung yang membentuk pati resisten, sayuran tidak mengalami perubahan berarti,” tambah McWhorter.

Menjaga suhu penyimpanan dan memilih metode yang tepat dapat membantu mempertahankan kualitas rasa dan nutrisi makanan, sekaligus menghindari pemborosan akibat tekstur yang berubah atau makanan yang cepat rusak.(*/Viz)

4 makanan sebaiknya tidak didinginkan di kulkas, jaga rasa dan nutrisi                            jambi – tidak semua jenis makanan cocok disimpan di dalam lemari es, terutama saat cuaca sedang dingin. selain faktor keamanan, penyimpanan yang tidak tepat juga bisa memengaruhi rasa dan kualitas nutrisi makanan tersebut.
berikut beberapa jenis makanan yang sebaiknya tidak didinginkan agar cita rasa dan nutrisinya tetap terjaga:
1. kacang panggang
pendinginan memang tidak mengubah nilai gizi kacang, tetapi dapat memengaruhi rasa dan teksturnya.
baca juga:tips sukses jalan cepat dalam 20 menit, badan jadi lebih bugar
baca juga:makan semangka bisa bantu atasi sembelit
“kacang bisa kehilangan kerenyahan dan cita rasa akibat proses oksidasi serta penyerapan air di dalam kulkas,” ujar ahli gizi debbie petitpain.
2. daging panggang
menyimpan daging panggang di kulkas tidak memberikan manfaat kesehatan tambahan. bahkan, penyimpanan yang tidak tepat bisa meningkatkan risiko keracunan makanan.
“pastikan makanan dingin disimpan di bawah 4,4 derajat celcius dan makanan panas di atas 60 derajat celcius,” tegas petitpain.
3. telur yang telah dimasak
telur matang memang bisa disimpan di lemari es, tetapi pendinginan tidak menambah nilai gizi apa pun.
“protein, lemak, dan mikronutrien dalam telur stabil di berbagai suhu. pendinginan tidak membuat kandungannya menjadi lebih baik,” jelas ahli gizi wesley mcwhorter.
4. sayuran berdaun hijau yang dimasak
sayuran seperti bayam atau kangkung tetap kaya nutrisi meski disimpan di kulkas. namun, tidak ada manfaat tambahan yang didapat dari proses pendinginan.
“tidak ada keunggulan nutrisi dari mendinginkan sayuran. tidak seperti makanan bertepung yang membentuk pati resisten, sayuran tidak mengalami perubahan berarti,” tambah mcwhorter.
menjaga suhu penyimpanan dan memilih metode yang tepat dapat membantu mempertahankan kualitas rasa dan nutrisi makanan, sekaligus menghindari pemborosan akibat tekstur yang berubah atau makanan yang cepat rusak.(*/viz)