Cobain! Resep Masak Mirah Daging Sapi Khas Aceh yang Kaya Rempah

Reporter: Cristien Matondang |

Editor: Rizal Zebua |

Kamis , 02 May 2024 - 17:24

Ilustrasi Masakan Daging Sapi-Cristien Matondang-Viva

- Kemiri

- Jintan manis

- Jintan ikan

- Biji ketapang

- Pala

- Biji kaca-kaci

- Kelapa gongseng

- Asam sunti

- Kunyit

- Jahe

- Merica.

Rempah:

- Kapulaga

- Bunga lawang

- Kulit kayu manis

cobain! resep masak mirah daging sapi khas aceh yang kaya rempah                            jambikoran.com - masak mirah adalah masakan khas aceh yang terbuat dari daging sapi, kerbau, atau ayam kampung yang kemudian ditambahkan dengan bubuk cabe merah yang telah dikeringkan terlebih dahulu.
masak mirah seringkali menjadi hidangan utama di pesta perkawinan, kenduri, serta acara-acara lainnya di aceh. 
selain itu, makanan ini juga sering disajikan sebagai bagian dari persiapan menyambut bulan puasa atau menjelang hari raya puasa. berikut resep masak mirak yang bisa kamu coba di rumah.
baca juga:resep udang selingkuh, kuliner spesial di tanah papua
baca juga:resep bubur ayam samarinda, menu sarapan khas kalimantan
bahan utama:
- daging sapi/kambing/ayam/bebek
bumbu halus
- cabai kering
- cabai merah
- cabai rawit
- bawang merah
- bawang putih
- ketumbar
- kemiri
- jintan manis
- jintan ikan
- biji ketapang
- pala
- biji kaca-kaci
- kelapa gongseng
- asam sunti
- kunyit
- jahe
- merica.
rempah:
- kapulaga
- bunga lawang
- kulit kayu manis
- serai
- daun pandan
- daun salam
- daun kari (oen teumurui)
- lengkuas
bahan lain:
- santan
- jeruk nipis
- garam
- rajangan bawang merah, bawang putih, dan jahe
- minyak untuk menumis
baca juga:resep gulai taboh, kuliner khas lampung
baca juga:cobain! resep tiwul manis khas yogyakarta
cara membuat masak mirah daging sapi:
1. potong-potong daging, cuci bersih, lalu tambahkan sedikit garam dan air jeruk nipis untuk menghilangkan rasa amis. diamkan sebentar. setelah itu, balur daging dengan kelapa yang telah digongseng. biarkan sebentar sementara menyiapkan bumbu halus.
2. lumuri daging dengan bumbu halus. biarkan sebentar untuk meresap sementara menyiapkan bahan-bahan untuk tumisan.
3. panaskan minyak dalam wajan, tumis rajangan bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum. kemudian tambahkan beragam rempah-rempah, aduk hingga aromanya tercium.
4. tambahkan daging ke dalam tumisan, aduk hingga merata, dan tuangkan sedikit air. biarkan mendidih. pastikan untuk terus mengaduk agar tidak gosong. jika airnya terlalu sedikit, tambahkan lagi sesuai kebutuhan.
5. saat daging hampir matang, tambahkan santan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. masak daging hingga empuk dan meresap dengan baik.
6. masak mirah daging sapi siap disajikan.(*)