Rebus daging sebentar (2-3 menit) dalam air mendidih untuk menghilangkan kotoran dan darah yang tersisa.
Buang air rebusan pertama, lalu lanjutkan memasak dengan air bersih.
7. Marinasi
Rendam daging dalam bumbu marinasi yang mengandung bahan-bahan seperti bawang putih, jahe, dan rempah-rempah lainnya selama beberapa jam.
Proses marinasi tidak hanya menghilangkan bau amis tetapi juga meningkatkan cita rasa daging. (*)
Kategori :