BACA JUGA:Dijamin Enak! Resep Sambal Goreng Krecek Khas Yogyakarta
BACA JUGA:Tanpa Oven! Resep Pai Cokelat Mini Ala Chef Devina Hermawan
Cara membuat rawon daging khas Surabaya:
1. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan potongan daging sapi dan rebus sampai empuk.
2. Masukkan bumbu halus dan sedikit minyak goreng lalu haluskan dengan blender.
3. Setelah bumbu halus dihaluskan, tumis bumbu tersebut bersama serai dan daun jeruk hingga matang. Kemudian masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan daging yang sudah empuk.
4. Tambahkan air asam jawa, garam, gula, dan kaldu sapi ke dalam rawon sesuai selera untuk mengoreksi rasa. Masak hingga daging empuk dan rasanya sudah pas. Setelah matang, angkat dan sajikan rawon bersama bahan pelengkap seperti telur asin, tauge segar, dan sambal.(*)