Simak! 4 Resep Olahan Daging Kurban saat Idul Adha

Reporter: Aditiya |

Editor: Rizal Zebua |

Selasa , 28 May 2024 - 22:20

Sate Kambing-jambi independent-

1 buah batang serai (memarkan)

2 buah asam kandis

1 lembar daun kunyit (ikat)

1 sdm Bango kecap manis

4 sdm minyak untuk menumis

5 sdm Bango kecap manis pedas untuk penyajian

Bumbu Halus Gulai Kambing

2 cm jahe

4 cm kunyit

2 cm kayu manis (disangrai)

4 siung bawang putih

8 butir bawang merah

12 buah cabai keriting

simak! 4 resep olahan daging kurban saat idul adha                            jambikoran.com - sebentar lagi umat islam akan merayakan hari raya idul adha.
hari raya idul adha biasanya masyarakat indonesia menyantap masakan daging kurban, seperti kambing dan sapi.
berikut deretan resep masakan daging kurban untuk merayakan idul adha 2024.
1.resep gulai kambing
bahan bahan gulai kambing
baca juga:stok daging dan ternak tercukupi jelang idul adha di muaro jambi
baca juga:simak! cara mengolah daging kambing agar tidak bau
500 gr daging kambing
500 gr iga kambing (potong kotak)
100 gr bawang merah goreng untuk penyajian
2 liter udara
1 liter santan cair
1 liter santan kental
3 buah daun jeruk
1 buah batang serai (memarkan)
2 buah asam kandis
1 lembar daun kunyit (ikat)
1 sdm bango kecap manis
4 sdm minyak untuk menumis
5 sdm bango kecap manis pedas untuk penyajian
baca juga:daging kambing atau daging sapi, mana yang lebih sehat? berikut penjelasannya
baca juga:resep selat solo daging ayam enak dan praktis
bumbu halus gulai kambing
2 cm jahe
4 cm kunyit
2 cm kayu manis (disangrai)
4 siung bawang putih
8 butir bawang merah
12 buah cabai keriting
5 buah kemiri
2 buah cengkeh utuh (sangrai)
3 buah pekak (disangrai)
3 buah kapulaga
1 sdm garam
1/2 sdt lada putih bubuk
1/2 sdt ketumbar (disangrai)
2 sdt gula pasir
baca juga:resep puding vanila pisang, dessert praktis ala rumahan
baca juga:resep bumbu kari ayam lezat dan sederhana
cara membuat gulai kambing

rebus daging dan iga kambing dengan air sampai setengah lunak
haluskan seluruh bumbu halus
tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, daun salam, dan daun jeruk hingga matang serta harum
masukkan bumbu ke dalam rebusan daging dan iga kambing
lalu tambahkan santan encer dan masak hingga daging lunak
tambahkan santan kental dan aduk agar tidak pecah
lalu masukkan bango kecap manis dan masak matang
sajikan gulai kambing di mangkuk dengan tambahan bango kecap manis pedas dan bawang merah goreng

baca juga:cobain! resep udang bakar bumbu kenari ala chef juna
baca juga:yuk cobain, resep ayam bakar rempah untuk makan malam
2. resep sate kambing
bahan bahan sate kambing
1kg daging kambing
250 gr nanas (haluskan)
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
lengkuas (iris) 8-10 cm
60 ml udara
2 sdm ketumbar sangria
6-8 sdm kecap manis
5 sdm air asam jawa
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
merica bubuk secukupnya
tusuk sate secukupnya
baca juga:wajib dicoba! resep ayam goreng marinasi sambal terasi ala chef rudy choirudin
baca juga:ini resep sate kambing dijamin enak dan tidak bau 
cara membuat sate kambing

keringkan daging kambing dengan tisu
lalu, balurkan nanas yang telah dihaluskan ke seluruh permukaan sambal diremas-remas. diamkan 10-20 menit
keringkan lagi daging kambing dengan tisu untuk menghilangkan sari-sari nanas
kemudian potong daging tipis-tipis dan berlawanan arah dengan serat
selanjutnya, buat bumbu marinasi daging dengan cara menghaluskan bawang putih, bawang merah, lengkuas, air asam jawa, dan ketumbar menggunakan blender
tuang bumbu ke dalam mangkuk dan tambahkan garam, merica, kecap manis, kaldu bubuk, dan air. lalu, aduk hingga merata
masukkan daging kambing ke dalam bumbu
aduk hingga daging tercampur rata dan masukkan ke dalam kulkas selama 30-60 menit
tusuk daging menggunakan tusuk sate hingga daging habis
siapkan alat untuk membakar sate dan panaskan arang
bakar sate hingga matang
sate kambing siap disantap

baca juga:resep ayam bumbu acar kuning, menu makan malam untuk keluarga
baca juga:resep laksan, makan tradisonal khas palembang
3. resep tengkleng kambing
bahan-bahan resep tengkleng kambing
500 gr balungan kambing
500 ml santan
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
2 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
1 batang serai (memarkan)
1 batang kayu manis
1 buah bunga lawang
3 butir kapulaga
3 butir cengkeh
1/2 gula jawa
3 sdm kecap manis
3 butir kemiri
3 cm kunyit
2 cm jahe
garam secukupnya
kaldu jamur secukupnya
gula secukupnya
baca juga:resep gangan asam patin kuliner khas banjar
baca juga:resep kue lontar, pie susu raksasa dari papua yang legendaris
cara membuat tengkleng kambing

haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit
tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, cengkeh, kapulaga, bunga lawang, kayu manis, dan balungan kambing yang sudah diempukkan sebelumnya hingga wangi
setelah itu masukkan santan dan aduk sebentar
tambahkan gula jawa, gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya. masak sebentar lagi
jika santan sudah menyusut, tambahkan kecap manis dan cabai iris
lalu, aduk rata dan masak hingga kuah mengental pekat
angkat dan sajikan tengkleng kambing selagi hangat

baca juga:resep bebek sinjay, makanan legendaris khas madura
baca juga:resep soto medan sederhana, yuk cobain!
4. resep tongseng kambing
bahan-bahan tongseng kambing
500 gr daging kambing
200 gr kol (potong kasar)
400 ml santan
500 ml air
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabai merah keriting
10 cabai rawit merah
1 buah tomat (belah)
bumbu halus
1 lembar daun alam
1 batang serai (memarkan)
3 sdm kecap manis
1 sdm garam
1 sdm gula pasir
1/2 sdm ketumbar
2 sdm kunyit
1/2 sdt merica
2 cm jahe
cara membuat tongseng kambing
baca juga:resep selat solo daging ayam enak dan praktis
baca juga:resep se’i sapi, olahan khas ntt yang bikin nagih

tumis bumbu halus hingga harum. lalu, masukkan serai dan daun salam
masukkan daging kambing. aduk sampai berubah warna
tambahkan air dan masak hingga setengah matang
lalu, masukkan kecap manis, cabai rawit, dan santan
kemudian, didihkan dengan api sedang sampai daging empuk
tambahkan kol dan tomat. masak hingga sayur lalu
angkat dan sajikan selagi hangat

semoga membantu!(*)