Cobain! Ayam Taliwang Kuliner Khas Lombok

Reporter: Cristien Matondang |

Editor: Rizal Zebua |

Jumat , 10 May 2024 - 10:30

Ayam Taliwang Khas Lombok-Cristien Matondang-Indonesia Kaya

Bumbu halus:

- 8 butir bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 3 buah cabai merah, bakar

- 8 buah cabai merah keriting

- 3 butir kemiri, sangrai

- 1 sdt terasi, sangrai

Sambal kecap rawit:

- 4 sdm Kecap manis

- 3 buah cabai rawit merah, iris tipis

- 1 sdt air jeruk nipis

Cara memasak ayam taliwang:

1. Belah dua ayam, lalu cuci bersih, lumuri ayam dengan air jeruk limau dan 1 sendok teh garam. Biarkan selama 10–15 menit.

cobain! ayam taliwang kuliner khas lombok                            jambikoran.com - ayam taliwang adalah salah satu kuliner khas dari lombok, nusa tenggara barat (ntb).
kombinasi rempah-rempah tradisional dan teknik memasak yang teruji telah menghasilkan cita rasa yang tak tertandingi pada menu ini.
berbeda dari ayam bakar pada umumnya, ayam taliwang menggunakan ayam kampung muda utuh, termasuk kepala dan cekernya. ayam tersebut dibelah pada bagian dada dan sayap, kemudian dilipat ke belakang sebelum dipanggang.
ayam bakar khas lombok ini mempunyai rasa pedas yang menyengat dan gurih. ayam taliwang paling nikmat disantap dengan nasi putih hangat dan plecing kangkung.
baca juga:ini 6 resep gulai ayam kampung enak dan praktis
baca juga:ternyata mudah! resep bandeng presto khas semarang
berikut resep ayam taliwang khas lombok yang bisa kamu coba di rumah:
bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, belah dua 
- 1 sdm air jeruk limau
- 2 sdt garam
- 400 ml santan encer 
- 2 sdt gula merah, sisir
- 3 sdm minyak, untuk menumis
bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah, bakar
- 8 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt terasi, sangrai
sambal kecap rawit:
- 4 sdm kecap manis 
- 3 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 1 sdt air jeruk nipis
baca juga:resep sate lilit ayam khas bali, dijamin nagih!
baca juga:resep gulai belacan, warisan kuliner riau yang menggugah selera
cara memasak ayam taliwang:
1. belah dua ayam, lalu cuci bersih, lumuri ayam dengan air jeruk limau dan 1 sendok teh garam. biarkan selama 10–15 menit.
2. panggang di atas bara api hingga setengah matang. angkat dan sisihkan.
3. panaskan minyak dalam wajan. tumis bumbu halus hingga harum.
4. tambahkan santan, garam, dan gula merah. biarkan mendidih sambil diaduk.
5. masukkan ayam ke dalam wajan dan masak hingga bumbu meresap dan ayam matang. kemudian angkat.
6. bakar ayam di atas bara api sambil diolesi dengan bumbu. setelah matang, angkat.
7. ayam taliwang khas lombok siap disajikan.(*)

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Jambi Independent 09 Juli 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan