- Garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 11 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 17 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 3 buah kemiri
- 2 sdt ketumbar
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Tambahkan serai, lengkuas, jahe, asam Jawa.
2. Tambahkan air kelapa, gula merah, garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Setelah mendidih tes rasa.
3. Masukkan ayam, dan masak sampai bumbu meresap dan air kelapa menyusut.
4. Jika sudah matang angkat.
5. Bakar dengan diolesi bumbu sisa ungkepan ayam. Lakukan sambil daging ayam dibolak balik sampai daging ayam berwarna kuning kecokelatan.
6. Ayam bakar pedas manis siap dihidangkan dengan lalapan dan sambal.
BACA JUGA:Bikin Nagih! Ini 5 Resep Masak Nasi Goreng Yang Enak Dan Praktis